Barbecuesoße

Name: Barbecuesoße
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 ml Apfelessig; 1 Msp Chilipulver; 2 EL Honig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 200 ml Tomaten (passiert); 2 EL Worcestersauce; 2 EL Zucker (braun)

von Simonelicious, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (31 Stimmen)

Der Klassiker bei einem Grillfest ist eine Barbecuesoße. Das aromatische Rezept passt zu Fleisch und Gemüse.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	EL	Zucker (braun)
2	EL	Honig
200	ml	Tomaten (passiert)
30	ml	Apfelessig
2	EL	Worcestersauce
1	EL	Öl
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Chilipulver

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Knoblauchzehe schälen und fein hacken, dann in einem Topf in etwas Öl leicht andünsten. Wenn er sich golden färbt, mit passierten Tomaten, Zucker, Honig, Kreuzkümmel, je etwas Salz, Pfeffer und Chili kurz aufkochen lassen. Dann mit dem Stabmixer zu einer fein-sämigen Sauce pürieren.

Schritt 2

Nun die Masse etwa 30 min. bei mittlerer Hitze gut einkochen lassen, dabei häufig umrühren. Wenn die Sauce zu dick wird etwas Wasser zugießen, sowie den Essig und die Worcester-Sauce unter Rühren hinzufügen. Nun die Barbecuesoße noch weitere 45 min. weiter einkochen lassen und anschließend kühl stellen.