Bärlauchstrudel

Name: Bärlauchstrudel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Bärlauch; 200 g Feta; 400 g Kartoffeln; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Strudelteig; 1 TL Zitronensaft

aktualisiert am 06.04.2026

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Ein einfaches Rezept für einen leckeren Bärlauchstrudel - der Bärlauch kann auch durch Spinat ersetzt werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Strudelteig
800	g	Bärlauch
400	g	Kartoffeln
200	g	Feta
1	Prise	Muskatnuss
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Strudel Bärlauch Blätterteig Einfach Kartoffeln Vegetarisch Hauptspeisen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel nicht ganz weich kochen und erst anschließend schälen. Dann in etwa ein Zentimeter große Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls würfeln und zu den Kartoffeln geben.

Schritt 2

Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken. Im Anschluss in etwas Olivenöl anschwitzen bis er zusammenfällt. Danach zur Kartoffel-Feta Mischung geben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat würzen.

Schritt 3

Den Strudelteig ausrollen und auf ein Backblech ausrollen. Die Bärlauch-Masse darauf verteilen, die kurzen Enden einschlagen und dann der Länge nach einschlagen. Den Strudel mit etwas verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 180°C 30 Minuten goldbraun backen.