Bärlauchstrudel mit Schafskäse
Ein herrlicher saisonaler Bärlauchstrudel mit Schafskäse können Sie mit diesem Rezept ganz einfach zubereiten.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Blätterteig (oder Strudelteig) |
| 500 | g | Bärlauch |
| 200 | g | Feta |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Butter |
| 100 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Ei (zum Bestreichen) |
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Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Bärlauchstrudel zuerst den fertigen Teig auf einem Küchentuch ausrollen.
Schritt 2
Das Ei mit einer Gabel verquirlen und damit den Blätterteig-Rand bestreichen.
Schritt 3
Den Bärlauch gut waschen, trockenschütteln und grob in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
Für die Fülle die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein schneiden und in einem Topf mit Butter glasig anschwitzen.
Schritt 5
Anschließend den grob gehackten Bärlauch dazugeben und so lange andünsten, bis der Bärlauch zusammen fällt – mit Salz und Pfeffer würzen und ein wenig abkühlen lassen.
Schritt 6
Nun den geriebene Parmesan sowie den gewürfelte Feta in die Bärlauchmasse einrühren und mit Muskat abschmecken.
Schritt 7
Die Füllung auf dem Teig verteilen - links, rechts und unten an den Rändern 2-3 cm Zentimeter freilassen, oben 1/3 der Teiggröße freilassen.
Schritt 8
Zum Einrollen die Teigrändern links, rechts und unten einschlagen und dann von unten, mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen.
Schritt 9
Den aufgerollten Strudel, mit der Teig-Abschluss-Seite nach unten, auf ein Backblech mit Backpapier legen und für rund 30-35 Minuten in den mit 180 Grad (Ober-Unterhitze) vorgeheizten Backofen geben.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
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