Acht Schätze

Name: Acht Schätze
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 EL Austernsauce; 0.5 Glas Bambussprossen (330 g); 1 Paar Erdnüsse (geröstet, gehackt); 1 Glas Gemüsemischung asiatisch (330 g); 2 Stk Hühnerbrust; 20 g Ingwer; 2 Stk Jungzwiebel; 3 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Paprika (rot); 1 Schuss Reiswein; 4 EL Sojasauce; 1 EL Speisestärke; 2 EL Woköl; 1 EL Zucker

von Shanshi, aktualisiert am 09.09.2025

5,0 (1 Stimmen)

Ein Hauch Fernost auf dem Teller ist das bekannte Gericht Acht Schätze. Dieses klassische Rezept ist Wok-Genuss pur!

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Jungzwiebel
1	Stk	Paprika (rot)
20	g	Ingwer
3	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Hühnerbrust
1	Schuss	Reiswein
1	EL	Speisestärke
4	EL	Sojasauce
2	EL	Woköl
1	Glas	Gemüsemischung asiatisch (330 g)
0.5	Glas	Bambussprossen (330 g)
1	EL	Zucker
1	EL	Austernsauce
1	Paar	Erdnüsse (geröstet, gehackt)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

China Gemüse Wok Huhn Asien 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Wok Gemüsemesser Woklöffel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Jungzwiebel, 1 Stk Paprika (rot)

Zuerst die Jungzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Schritt 2

20 g Ingwer, 3 Stk Knoblauchzehe

Den Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken.

Schritt 3

2 Stk Hühnerbrust, 1 Schuss Reiswein, 1 EL Speisestärke, 4 EL Sojasauce

Dann das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden. Reiswein, Stärke und 1 EL Sojasauce zugeben, gut mit dem Fleisch vermischen und kurz marinieren lassen.

Schritt 4

2 Stk Hühnerbrust, 2 EL Woköl

Dann in einem Wok etwas Öl erhitzen und das marinierte Hühnerfleisch knusprig anbraten. Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

1 Stk Paprika (rot), 20 g Ingwer, 3 Stk Knoblauchzehe, 2 EL Woköl, 1 Glas Gemüsemischung asiatisch (330 g), 0.5 Glas Bambussprossen (330 g)

Anschließend wieder etwas Öl erhitzen und das Gemüse anbraten, beginnend mit dem Knoblauch, Ingwer, Paprika und Jungzwiebeln, dann die Gemüsemischung sowie die Bambussprossen zugeben. Das Gemüse nur kurz anbraten, damit es knackig bleibt.

Schritt 6

4 EL Sojasauce, 1 EL Zucker, 1 EL Austernsauce

Nun die restliche Sojasauce, Zucker und Austernsauce hinzufügen.

Schritt 7

2 Stk Hühnerbrust, 1 Paar Erdnüsse (geröstet, gehackt)

Jetzt das Hühnerfleisch zurück in den Wok geben und unterheben. Heiß mit den gehackten Erdnüssen servieren – am besten mit frisch gekochtem Reis.

Tipps zum Rezept

Der Wok sollte sehr heiß sein. Bei großen Mengen das Fleisch und Gemüse ggf. portionsweise anbraten, damit nichts „dampft“, sondern schön bräunt.
Für vegetarische Varianten statt Fleisch einfach Tofu oder Tempeh verwenden, oder nur mit Gemüse und Nüssen arbeiten.
Für mehr Tiefe oder Schärfe kann zB eine frische Chili, Fünf-Gewürze-Pulver (sparsam!) oder etwas Honig hinzugefügt werden.
Die „Acht Schätze“ variieren je nach Region. Das Gericht lebt von der Vielfalt der Zutaten.