Zwetschkendatschi

Name: Zwetschkendatschi
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Mehl; 150 ml Milch; 100 ml Öl; 125 g Topfen; 1 Pk Trockengerm; 4 EL Zucker; 1 kg Zwetschken

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Von Juli bis Oktober ist Zwetschkensaison. Was dann nicht fehlen darf ist ein köstlicher Zwetschkendatschi. In diesem Rezept wird der beliebte Mehlspeisenklassiker mit einem Germteigboden gemacht.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Zwetschken
300	g	Mehl
1	Pk	Trockengerm
125	g	Topfen
150	ml	Milch
100	ml	Öl
4	EL	Zucker

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Blechkuchen Backen Mehlspeisen Österreich Zwetschgen Deutschland

Küchenutensilien

Backblech Schüssel

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes die Zwetschken waschen und entkernen.

Schritt 2

Nun die Milch leicht anwärmen und mit dem Germ und der Hälfte des Zuckers mischen.

Schritt 3

Jetzt das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und die Milchmischung hineingeben. Etwas stehen lassen bis es zu arbeiten anfängt. Man sieht das daran, wenn sich Bläschen bilden.

Schritt 4

Dann Topfen und Öl zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig gut durchkneten und zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

Schritt 5

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Darauf aus dem Teig einen dünnen Fladen formen, der fast das ganze Blech ausfüllt. Anschließend die Zwetschken schuppenförmig darauf legen.