Sorten- und Typenbezeichnung
Polenta ist mehr als ein einfaches Maisgericht. In Österreich gewinnt Polenta als regional erzeugbares, nachhaltiges Lebensmittel zunehmend an Bedeutung.
Als glutenfreies Getreide überzeugt Hirse durch ihre Sortenvielfalt und ihre Bedeutung für eine nachhaltige, regionale Landwirtschaft in Österreich.
Linsen erleben in der modernen Küche eine Renaissance, ihre Vielfalt machen sie besonders im österreichischen Kontext wieder hochaktuell.
Bohnensorten bieten eine beeindruckende Vielfalt an Geschmäckern, Formen und Verwendungsmöglichkeiten und sind sie ein fester Bestandteil der regionalen, österreichischen Küche.
Die Kartoffel - bei uns als Erdapfel geläufig - gehört zum Lieblingsgemüse der Österreicher. Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt bei 45 kg jährlich.
Reis ist gesund, nährstoffreich und ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Hier ein Überblick, der enormen Vielfalt an Reissorten.
Der gesunde Mohn ist ein fixer Bestandteil der österreichischen Mehlspeisenküche. Welche Sorten zum Kochen und Backen geeignet sind, findet man hier.
Weizenmehl oder Roggenmehl? Type 450 oder 1050? Soviele unterschiedliche Mehlsorten - hier ein Überblick und Ihre Verwendung.