Schweinefilet à la Picata Milanese
aktualisiert am 12.07.2026
Schweinefilet à la Picata Milanese ist ein einfaches Rezept für einen italienischen Klassiker.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Ei |
| 500 | g | Schweinefilet |
| 200 | g | Gouda |
| 500 | ml | Olivenöl |
| 50 | g | Mehl |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Schweinefilet in der Mitte aufschneiden, auseinanderklappen und ganz flachklopfen.
Schritt 2
In 4 gleich große Teile schneiden und mit Mehl bestäuben, kurz warten bis das Fleisch das Mehl aufgesogen hat.
Schritt 3
Währenddessen Gouda sehr fein reiben und mit einem Ei verquirlen, salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Schweinefilets in der Käse-Ei-Mischung wälzen und im Olivenöl auf beiden Seiten je ca. 2 Minuten ausbacken.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt eine kräftige Tomatensauce und Spaghetti.
Nährwert pro Portion
kcal
1.346
Fett
123 g
Eiweiß
48 g
Kohlenhydrate
10 g
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Kommentare
Wochenendkoch
Man könnte bestimmt auch das Filet in Medaillons schneiden und dann so machen wie beschrieben:-) hat man halt mehr kleine Portionen
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