Schokomousse

Name: Schokomousse
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Dotter; 2 Stk Eier; 1 EL Rum; 500 ml Schlagobers; 250 g Schokolade; 1 Prise Vanille; 150 g Zucker

von Peter-Reithmayr, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (8 Stimmen)

Ein Schokomousse ist immer ein tolles Dessert Rezept für Gäste. Genuss auf höchstem Niveau einfach zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Eier
2	Stk	Dotter
150	g	Zucker
250	g	Schokolade
1	EL	Rum
500	ml	Schlagobers
1	Prise	Vanille

PortionPortionen

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Zeit

200 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Eier kalt/warm rühren. (Das Ei und den Zucker im warmen Wasserbad schaumig schlagen, bis es eine wunderbar cremige Masse entsteht. Nach dem Wasserbad solange weiterrühren bis es abgekühlt ist. dadurch entsteht eine stabile, schaumige Masse.)

Schritt 2

Anschließend Schoko einschmelzen und langsam in die Eiermasse einrühren.

Schritt 3

Rum und eine Prise Vanille dazu. Obers unterheben und in beliebige Schüssel leeren.

Schritt 4

Glatt streichen damit keine Luftblasen entstehen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Nährwert pro Portion

kcal

1.012

Fett

71 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

78 g

Autor

Peter-Reithmayr

Haubenkoch:in

Kommentare

Silviatempelmayr am 19.07.2018 um 05:26 Uhr

Was heisst den jetzt bitte Eier kalt/warm rühren? Da weiss ich leider gar nicht was damit gemeint ist.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 20.07.2018 um 05:16 Uhr

Das Ei und den Zucker im warmen Wasserbad schaumig schlagen, bis es eine wunderbar cremige Masse entsteht. Nach dem Wasserbad solange weiterrühren bis es abgekühlt ist.
dadurch entsteht eine stabile, schaumige Masse. (steht nun auch im Zubereitungstext)