Saftiger Rhabarberkuchen
In den Sommermonaten ist der saftige Rhabarberkuchen ein beliebtes Kuchenrezept.
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 350 | g | Butter |
| 300 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 6 | Stk | Eidotter |
| 450 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 0.125 | l | Milch |
| 12 | Stg | Rhabarber |
Zutaten Nussbaiser
| 6 | Stk | Eiklar |
| 400 | g | Kristallzucker |
| 250 | g | Nüsse (fein gerieben) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Rhabarberkuchen zunächst das Eiklar in einer Schüssel steif schlagen.
Schritt 2
Danach die Butter mit dem Kristallzucker, dem Vanillezucker, dem Salz, dem Eidotter gut in einer zweiten, großen Schüssel verrühren.
Schritt 3
Anschließend das Mehl, Backpulver und die Milch dazugeben und daruntermischen.
Schritt 4
Nun den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 1cm lange Stücke schneiden.
Schritt 5
Den Rührteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit den Rhabarberstücken belegen.
Schritt 6
Als nächstes für das Nussbaiser das steif geschlagene Eiklar mit dem Kristallzucker und den Nüssen vermischen und auf den mit Rhabarber belegten Kuchen gleichmäßig streichen.
Schritt 7
Den Kuchen bei 200° im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten gelbbraun backen.
Nährwert pro Portion
Autor
