Rotweinsalz

Name: Rotweinsalz
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Grobes Meersalz; 30 g Speisesalz; 60 ml trockener Rotwein

aktualisiert am 30.04.2024

4,5 (11 Stimmen)

Dieses Rezept vom Rotweinsalz passt perfekt zum Würzen von Wildfleisch.

Zutaten für 1 PortionPortionen

100	g	Grobes Meersalz
30	g	Speisesalz
60	ml	trockener Rotwein

PortionPortionen

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Zeit

130 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 70 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste, flache Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Salze darin vermischen und den Rotwein gleichmäßig darauf gießen.

Schritt 2

Die Auflaufform in den Ofen geben und die Türe einen Spalt offen lassen. Das Salz öfters umrühren. Wenn das Salz trocken ist, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Anschließend mit dem Mörser oder Kaffeemühle zermahlen.