Ringlotten Blechkuchen

Name: Ringlotten Blechkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Butter; 3 Stk Eier; 400 g Mehl; 125 ml Milch; 500 g Ringlotten; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Zucker

von Der_Kochloffel, aktualisiert am 21.08.2026

3,7 (12 Stimmen)

Dieses Rezept für einen Ringlotten Blechkuchen ist auch für Backanfänger geeignet. Der Kuchen schmeckt durch das Obst herrlich saftig und nicht so süß wie Zwetschken.

Zutaten für 1 PortionPortionen

200	g	Butter
3	Stk	Eier
200	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
400	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
125	ml	Milch
500	g	Ringlotten

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Handmixer Schüssel Backpapier

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Butter, 3 Stk Eier

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Die Butter flaumig rühren, dann 3 Dotter dazu geben und weiter mixen.

Schritt 2

3 Stk Eier, 200 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker

Dann das Eiklar steif schlagen. Den Zucker mit dem Vanillezucker mischen und langsam unter das steife Eiweiß mixen.

Schritt 3

400 g Mehl, 1 Pk Backpulver, 125 ml Milch

Das Eiklargemisch unter die Dotter-Butter-Mischung heben (langsam einrühren), dann das Mehl mit dem Backpulver vermischt einrühren und abwechselnd die Milch dazu geben.

Schritt 4

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig darauf verteilen.

Schritt 5

500 g Ringlotten

Die Ringlotten waschen und entkernen, inzwischen das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Schritt 6

Den Teig auf dem Backblech gleichmäßig verteilen, die Ringlotten mit der Schnittfläche nach unten in den Teig drücken und ca. 30 Minuten im Rohr backen.

Schritt 7

Nach der Backzeit, noch im Rohr, mit einer Nadel oder einem spitzen Messer anstechen (Teigprobe). Wenn noch Teig darauf kleben sollte, ein paar Minuten nachbacken.