Orangenpunsch-Konzentrat

Name: Orangenpunsch-Konzentrat
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 5 Stk Gewürznelken; 4 Stk Orangen; 700 ml Orangensaft; 350 g Rohrzucker; 1 l Rum; 1 Stk Sternanis; 2 Stk Vanilleschoten; 300 ml Wasser; 2 Stg Zimt; 2 Stk Zitronen (Bio)

von Katerchen, aktualisiert am 16.11.2024

4,0 (4 Stimmen)

Das Rezept für ein Orangenpunsch-Konzentrat mit Rum, eignet sich auch hervorragend als kleines Geschenk aus der Küche.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Zitronen (Bio)
4	Stk	Orangen
700	ml	Orangensaft
300	ml	Wasser
350	g	Rohrzucker
2	Stk	Vanilleschoten
2	Stg	Zimt
5	Stk	Gewürznelken
1	Stk	Sternanis
1	l	Rum

PortionPortionen

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Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Zitronen (Bio), 4 Stk Orangen, 700 ml Orangensaft

Die Zitronen und die Orangen unter fließendem Wasser abbürsten. Dann die Schalen abreiben und in einen Topf geben. Anschließend die Früchte auspressen, beim Orangensaft auf 1 Liter auffüllen. Zu dem Schalenabrieb in den Topf gießen. Die ausgepressten Orangen ebenfalls mit in den Topf geben.

Schritt 2

300 ml Wasser, 350 g Rohrzucker, 2 Stk Vanilleschoten, 2 Stg Zimt, 5 Stk Gewürznelken, 1 Stk Sternanis

Wasser, Rohrzucker, Zimt, Gewürznelken und Sternanis zugeben, die Vanilleschoten der Länge nach halbieren und ebenso in den Topf geben. Das ganze zum Kochen bringen und etwa 6 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

1 l Rum

Das Konzentrat nun abkühlen lassen bis es nur noch handwarm ist, erst dann den Rum zugeben. Durch ein Sieb in Flaschen abfüllen. Er werden zirka 3 Liter Flüssigkeit. Zum Trinken das Konzentrat im Verhältnis 1:3 mit Wasser auffüllen. Der Punsch schmeckt sowohl kalt als auch heiß. Kühl und dunkel lagern.