Nocken mit Spinat

Name: Nocken mit Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter, weich; 1 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 300 g Erdäpfel, gekocht; 100 g Mehl, griffig; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz; 120 g Spinat, frisch; 40 g Butter; 40 ml Gemüsebouillon; 50 g Mandeln, gehackt

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (16 Stimmen)

Die Nocken mit Spinat werden in einem feinen Mandel-Fond geschwenkt. Sie werden diesen italienischen Klassiker lieben.

Zutaten für 3 PortionPortionen

120	g	Spinat, frisch
300	g	Erdäpfel, gekocht
1	Stk	Ei
1	Stk	Dotter
100	g	Mehl, griffig
40	g	Butter, weich
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat

Zutaten für den Mandel-Fond

40	g	Butter
50	g	Mandeln, gehackt
40	ml	Gemüsebouillon

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Italien Einfach Kartoffeln Kochen schnell Spinat Vegetarisch Vorspeisen Geheimrezepte Nuss Hauptspeisen

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Passieren Sie die gekochten Erdäpfel und geben Sie den fein gehackten Spinat, Ei, Eidotter, Mehl, Butter, etwas Salz und geriebene Muskat hinzu. Vermengen Sie alles rasch zu einem Teig.

Schritt 2

Formen Sie anschließend aus dem Teig Rollen (etwa 1-2 cm Durchmesser) und schneiden Sie diese in Stücke (etwa 2 cm).

Schritt 3

Geben Sie die Nocken nun in siedendes Salzwasser und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten garen.

Schritt 4

Schmelzen Sie in der Zwischenzeit die Butter und schwitzen Sie die gehackten Mandeln darin an. Geben Sie dann den Bouillon hinzu und lassen Sie alles unter Rühren kurz aufkochen.