Mülifoafal

Köchin: Sonja Reisinger

Das Mülifoafal ist eine traditionelle Süßspeise aus dem Burgenland, die für ihre einfache Zubereitung und ihren bodenständigen Charakter geschätzt wird. Das Rezept basiert auf regionalen Zutaten und spiegelt die kulinarische Tradition der burgenländischen Küche wider.

Zutaten für 3-4 Portionen:

• 500 Milliliter Milch
• 1 Teelöffel Butter
• 2 Esslöffel Kristallzucker
• 1 Prise Salz
• 6 Esslöffel Weizenmehl (griffig)
• 2 Stück Eier
• 1 Prise Zimt

Rezept Zubereitung:

1. Zunächst die Milch in einem Topf erwärmen und dabei Butter, Zucker sowie eine Prise Salz hinzufügen, sodass sich alles langsam darin auflösen kann und eine leicht süßliche, aromatische Basis entsteht.
2. Das Mehl in eine Schüssel geben, die Eier zufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Es sollte eine glatte, dickliche Masse entsteht.
3. Den angerührten Teig auf ein großes Brett geben und verkneten. Mit etwas Mehl zum Stauben einzelne Teigstücke vom Teig zupfen. Oder den Teig zwischen den Fingern zerbröseln, dass kleine Teigklümpchen entstehen. 
4. Die Milch auf die richtige Temperatur bringen, vom Herd nehmen und die Teigklümpchen mit dem Mehl auf dem Brett in den Topf geben.
5. Alles nochmals kurz ca. 1-2 Minuten unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Masse sollte dabei leicht dicklich werden.
6. Zum Schluss das fertige Gericht in passende Teller geben und noch warm mit einer Prise Zimt servieren.

Sonja erklärt im Video, wie dieses traditionelle Gericht gelingt. Mit seiner herzhaften Süße und der rustikalen Art erinnert das Gericht an alte Familienrezepte und gelebte Genusskultur. Mülifoafal bringt ein Stück Heimat auf den Teller und lädt zum Genießen ein.