Maulbeer-Schokoladenblechkuchen

Name: Maulbeer-Schokoladenblechkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 30 g Backkakao; 1 Pk Backpulver; 250 g Butter (weich); 5 Stk Eier (Größe M); 120 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 320 g Weizenmehl (glatt); 100 g Zartbitterschokolade (grob gehackt oder Schokotropfen); 200 g Zucker; 500 g Maulbeeren (frisch); 2 EL Mehl (zum Bestäuben der Früchte); 1 Portion Staubzucker (nach Belieben)

von Doris-S, aktualisiert am 12.08.2026

3,3 (3 Stimmen)

Dieser Maulbeer-Schokoladenblechkuchen kombiniert aromatische Maulbeeren mit einem lockeren Schokoladenrührteig. Ein Rezept zum Genießen.

Zutaten für 16 StückStücke

Zutaten für den Schokoladenteig

250	g	Butter (weich)
200	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
5	Stk	Eier (Größe M)
320	g	Weizenmehl (glatt)
30	g	Backkakao
1	Pk	Backpulver
120	ml	Milch
100	g	Zartbitterschokolade (grob gehackt oder Schokotropfen)

Zutaten für den Belag

500	g	Maulbeeren (frisch)
2	EL	Mehl (zum Bestäuben der Früchte)

Zutaten zum Bestreuen

Portion

Staubzucker (nach Belieben)

StückStücke

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Blechkuchen Dessert Omas Küche Schokolade

Küchenutensilien

Backblech Handmixer Backpapier Rührschüssel

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) und ein Backblech (30×40 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.

Schritt 2

250 g Butter (weich), 200 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker , 1 Prise Salz, 5 Stk Eier (Größe M)

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mehrere Minuten mit dem Handmixer hell und cremig aufschlagen. Anschließend die Eier einzeln unterrühren, bis eine luftige Masse entsteht.

Schritt 3

320 g Weizenmehl (glatt), 30 g Backkakao, 1 Pk Backpulver, 120 ml Milch, 100 g Zartbitterschokolade (grob gehackt oder Schokotropfen)

Mehl, Backkakao und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Schokoladenteig entsteht. Die Schokostückchen vorsichtig unter den Teig heben.

Schritt 4

500 g Maulbeeren (frisch), 2 EL Mehl (zum Bestäuben der Früchte)

Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen. Die Maulbeeren vorsichtig waschen, trocken tupfen und leicht mit Mehl bestäuben. Anschließend gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.

Schritt 5

1 Portion Staubzucker (nach Belieben)

Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 35–40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.

Tipps zum Rezept

Zartbitterschokolade sorgt für einen intensiveren Schokoladengeschmack, Vollmilchschokolade macht den Kuchen etwas milder.
Wer es besonders schokoladig mag, kann zusätzlich einige Schokostückchen vor dem Backen auf den Kuchen streuen.
Frische Maulbeeren sind sehr empfindlich – vorsichtig waschen und erst kurz vor der Verarbeitung trocken tupfen.
Eine Prise Zimt oder etwas geriebene Orangenschale harmonieren hervorragend mit Schokolade und Maulbeeren.
Gut verschlossen bleibt der Kuchen 2–3 Tage wunderbar saftig und schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer.

Nährwert pro Stück

kcal

1.059

Fett

54 g

Eiweiß

47 g

Kohlenhydrate

59 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

puersti am 26.06.2026 um 07:30 Uhr

Solche Bkechkuchen mache ich gerne. Tausche aber meistens Butter gegen Rapsöl. Nur bei Maulbeeren wird's schwierig, denke, die muss man selbst im Garten haben, oder vielleicht auf einem Bauernmarkt finden.

Auf Kommentar antworten