Malakofftorte
Die Malakofftorte eignet sich als köstliches, süßes Geschenk für alle Naschkatzen. Hier ein super einfaches Rezept.
Zutaten für 1 TorteTorten
| 70 | Stk | Biskotten (Löffelbiskuit) |
| 1 | Schuss | Rum zum Tränken der Biskotten |
| 1 | Schuss | Milch zum Tränken der Biskotten |
Zutaten für die Puddingcreme
| 500 | ml | Milch |
| 150 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 50 | g | Vanillepuddingpulver |
| 6 | Bl | Gelatine |
| 300 | ml | Schlagobers (fest geschlagen) |
Zutaten zum Bestreichen und Verzieren der Torte
| 500 | ml | Schlagobers (fest geschlagen) |
| 60 | g | Schokosplitter |
| 14 | Stk | Biskotten |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
240 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Malakofftorte zuerst 2 Drittel der Milch mit Kristall- und Vanillezucker aufkochen, restliche Milch mit Puddingpulver glattrühren und anschließend in die kochende Milch einrühren und unter ständigem Rühren erneut kurz aufkochen lassen, bis die Masse leicht eindickt. Danach abkühlen lassen und anschließend kalt stellen.
Schritt 2
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Pudding mit der Flotten Lotte oder durch ein Sieb passieren (um eine besonders glatte Konsistenz zu erhalten), Gelatine mit ein paar Tropfen Wasser erwärmen und beides vermischen.
Schritt 3
Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Puddingmasse mengen.
Schritt 4
Einen Tortenring mit Alufolie auskleiden oder eine Springform (26 cm) verwenden. Biskotten mit Rum-Milchgemisch tränken und den Tortenboden damit auslegen, mit Puddingcreme bestreichen. Den Vorgang wiederholen, bis die Form vollständig gefüllt ist, dabei mit einer Cremeschicht abschließen.
Schritt 5
Die Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Dann die Torte aus der Form lösen, mit geschlagenem Obers die Torte komplett bestreichen.
Schritt 6
Nun kann beliebig verziert werden: In der Mitte können als Kreis Schokosplitter aufgestreut werden, den Kreis mit Schlagobersrosen verzieren. Weiters können rundherum größere Schlagobersrosen aufgespritzt werden. Optional lassen sich noch Biskotten, in Schokolade getaucht, elegant anbringen etc.
Tipps zum Rezept
- Damit der Pudding schneller kühlt, diesen in eine große, flache Form geben. Mit Frischhaltefolie direkt auf der Puddingoberfläche abdecken. So bildet sich keine Haut. Zunächst bei Zimmertemperatur etwas abkühlen lassen (ca. 15–20 Minuten). Danach in den Kühlschrank stellen.
- Die Gelatine vorsichtig erwärmen, nicht kochen, sonst verliert sie ihre Bindekraft.
- Für eine besonders saftige Torte die Biskotten nicht zu lange tränken, sonst werden sie zu weich.
- Für gleichmäßige Schlagobersrosen am besten einen Spritzbeutel mit Sterntülle verwenden.
- Auch geröstete Mandelblättchen passen wunderbar zur Malakofftorte und können die Dekoration sowohl optisch als auch geschmacklich bereichern.
Nährwert pro Torte
Autor
Werde ich probieren