Londoner Schnitten

Name: Londoner Schnitten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 120 g Butter; 2 Stk Eigelb; 250 g Mehl; 100 g Ribiselmarmelade; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillinzucker; 100 g Zucker; 4 Stk Eiklar; 5 EL Haselnüsse, gehackt; 3 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 5 EL Schokoraspel; 60 g Staubzucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (49 Stimmen)

Ein beliebter Blechkuchen sind die Londoner Schnitten, die aus Mürbteig und Guß hergestellt werden. Wie, sagt dieses Rezept.

Zutaten für 12 PortionPortionen

250	g	Mehl
100	g	Zucker
120	g	Butter
2	Stk	Eigelb
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillinzucker
100	g	Ribiselmarmelade

Zutaten für den Baiser

4	Stk	Eiklar
60	g	Staubzucker
3	EL	Rosinen
5	EL	Haselnüsse, gehackt
5	EL	Schokoraspel
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Blechkuchen Backen Einfach Kuchen Mehlspeisen Schokolade Nuss Schnitte

Küchenutensilien

Schneebesen Backblech

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180°C vorheizen. Backblech einfetten.

Schritt 2

Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker, Vanillinzucker und Salz einstreuen. Butter in Flöckchen darauf verteilen und Eigelbe dazu schlagen. Alles rasch zu einem Mürbteig kneten.

Schritt 3

Den Teig auf einem Backblech verteilen, mit der Handfläche glatt drücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen und für etwa 20 Minuten backen.

Schritt 4

Marmelade darauf streichen.

Schritt 5

Eiklar mit Salz und Zucker zu einer glänzenden Baisermasse schlagen. Rosinen, Nüsse und Schokoraspel mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Teigboden streichen. Nochmal etwa 10 Minuten backen.