Lavendelmarmelade
Lavendelmarmelade begeistert mit ihrem feinen Blütenaroma. Das Rezept gelingt einfach und eignet sich hervorragend zum Verschenken.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | EL | Getrocknete Lavendelblüten (essbarer Gewürzlavendel)) |
| 0.75 | l | Sekt (trocken) |
| 500 | g | Gelierzucker (3:1) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 4 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn die Lavendelblüten von den Stielen zupfen und in ein großes Gefäß geben. Anschließend mit dem trockenen Sekt übergießen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Schritt 2
Am nächsten Tag die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen Topf gießen und leicht erwärmen.
Schritt 3
Danach den Gelierzucker einrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Mischung etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Schritt 4
Nun eine Gelierprobe durchführen. Dafür etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird sie nach kurzer Zeit fest, ist sie fertig.
Schritt 5
Abschließend die heiße Lavendelmarmelade in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Nur essbaren Gewürzlavendel verwenden, da Zierlavendel oft einen bitteren Geschmack hat.
- Die Lavendelblüten nicht länger als angegeben ziehen lassen, damit das Aroma angenehm fein bleibt.
- Die Marmelade schmeckt hervorragend zu Brioche, Croissants oder als Begleitung zu Weichkäse.
- Kühl und dunkel gelagert ist die Lavendelmarmelade mehrere Monate haltbar.
Wein & Getränketipp
- Zur Lavendelmarmelade passen Schwarztee, Kräutertee oder ein Glas gut gekühlter Sekt hervorragend.
Nährwert pro Portion
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