Hühnerleber mit gedünsteten Apfelstücken

Name: Hühnerleber mit gedünsteten Apfelstücken
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Äpfel (säuerlich); 2 EL Butter; 5 EL Essig (Balsamico); 1 EL Honig; 200 g Hühnerleber; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 3 Stk Wacholderbeeren; 1 EL Zucker (Vollrohr); 1 Stk Zwiebel (rot)

aktualisiert am 09.09.2025

4,0 (20 Stimmen)

Wer gern Innereien isst, wird diese Hühnerleber mit gedünsteten Apfelstücken lieben. Ein delikates Rezept für besondere Anlässe.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Hühnerleber
1	EL	Honig
1	EL	Zucker (Vollrohr)
2	EL	Butter
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Prise	Salz
5	EL	Essig (Balsamico)
2	Stk	Äpfel (säuerlich)
3	Stk	Wacholderbeeren

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Innereien Apfel Braten Dünsten Einfach schnell Huhn Hauptspeisen 5 Elemente

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Äpfel werden entkernt, geschält und kleinwürfelig geschnitten. Die Butter wird in einer Pfanne erhitzt, Honig und Zucker dazu gegeben und karamellisieren gelassen. Dann werden die Apfelwürfel hineingegeben und kurz gedünstet. Sie sollen dabei aber nicht zerfallen. Diese Mischung wird mit 2 EL Balsamico-Essig beträufelt und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Schritt 2

Jetzt können Sie die Leber gründlich putzen und halbieren. Die Zwiebel werden in dünne Ringe geschnitten. Das Olivenöl wird in einer Pfanne erhitzt, die Zwiebelringe kurz darin angedünstet. Dann wird die Leber dazu gegeben und auf jeder Seite zwei Minuten angebraten.Zum Schluss können Sie noch einmal nach Belieben alles mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig abschmecken.