Himbeerkuchen mit Kürbiskernöl
aktualisiert am 12.07.2026
Himbeerkuchen mit Kürbiskernöl ist ein außergewöhnliches Rezept, das herrlich fruchtig schmeckt. Das Kürbiskernöl ist das gewisse Extra.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 4 | Stk | Eier |
| 0.5 | kg | Himbeeren |
| 100 | g | Kürbiskerne (gemahlen) |
| 1 | Tasse | Kürbiskernöl |
| 250 | g | Mehl |
| 200 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Tasse | Wasser |
| 1 | Prise | Zimt (sehr wenig) |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Eier, Staubzucker, Vanillezucker, Kürbiskernöl, Wasser schaumig rühren
Schritt 2
Danach Kürbiskerne, Zimt , Zitrone, Mehl und Backpulver langsam einrühren.
Schritt 3
Den Teig auf ein befettetes, bemehltes Backblech geben.
Schritt 4
Die Himbeeren darauf verteilen und bei ca. 170 Grad ca. 30 Minuten backen.
Schritt 5
Anzuckern, auskühlen lassen und in Schnitten teilen.
Nährwert pro Portion
kcal
682
Fett
18 g
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
107 g
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Kommentare
cp611
Die Farbe ist doch mal der Knaller! Sollte man die Kürbiskerne nicht vorher zerkleinern/mahlen damit sie feiner sind?
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GuteKueche-Admin
ja, gemahlene Kürbiskerne verwenden
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hexy235
Kürbiskerne und Himbeeren, das kann ich mir nicht so gut vorstellen. Ich werde es trotzdem probieren
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DIELiz
Himbeeren und Kürbiskernöl kann ich mir sehr gut vorstellen. Unser Kürbiskernöl sollte verbraucht werden, daher suchte ich nach einem Rezept. Das es so ein köstliches werden würde, DANKE für die wunderbare Idee.
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Silviatempelmayr
Sieht sehr nett aus die grüne Farbe mit den Himbeeren. Der Kuchen ist schnell gemacht und schmeckt sehr lecker.
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Tammy3108
oh Kürbiskernöl im Himbeerkuchen. Das muss ich gleich probieren. Sieht ja super lecker aus. Kürbiskernöl harmoniert ja super mit Süßspeisen.
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