Grammel & Schmalz

Name: Grammel & Schmalz
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Karreespeck vom Schwein; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser

von Petra-V, aktualisiert am 25.10.2024

4,1 (19 Stimmen)

Grammel & Schmalz wer mag das nicht, besonders in der kalten Jahreszeit. Dieses Rezept ist einfach.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Karreespeck vom Schwein
100	ml	Wasser
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Speck ohne Schwarte in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Einen Topf mit dem Wasser aufsetzen, salzen, den Speck bei niederer Temperatur ausbraten lassen.

Schritt 3

Wenn die Speckwürfel zu schmelzen beginnen, immer wieder rühren, damit sie nicht anbrennen. Sobald die Grammeln braun werden und das Schmalz klar wird, durch ein Sieb, in einen Keramiktopf abgießen und gut abtropfen lassen.