Gin Basics
Das Interesse am Gin ist ungebrochen. Tendenz steigend! Was fasziniert an dem talentierten Branntwein so sehr? Seit der Aromatische mit der Wacholderprägung vor ein paar Jahren erneut in das Rampenlicht der Öffentlichkeit trat, wächst sein Ruhm.
Ganz nach Gusto zeigt er seine Wandelbarkeit
Immerhin wurden bereits um die 120 Botanicals und Aromen in seiner Gesellschaft angetroffen. Es werden ständig mehr Kandidaten, die sich um den Gebrannten aus Getreide scharen.
Sein Volumenalkohol liegt meist um die 40 %, wobei eine EU-Regelung den Mindestwert bei 37,5 % verordnet. Eine Ausnahme bildet der Navy Strength, der auf mehr Prozente setzt.
Wacholder, Koriander und Zitrusaromen
Der knackige Name G-I-N leitet sich von seinem Vorläufer Genever ab, der seinerseits holländisch-belgische Wurzeln besitzt und aus Roggen- oder Gerstenmalz gewonnen wird.
Zu einem stattlichen Burschen wuchs der Branntwein in England heran. Dort kultivierte man auch seine Liebe zu den Botanicals, zu denen Wacholderbeeren, Körner von Koriander und diverse Zitrusaromen zählen.
Sorten und Variationen
- London
- Dry
- French Style
- Old Tom
- Sloe
- Navy Strength
- Bathtube
Unterschiede
- Zuckergehalt
- Anzahl der Destillationsvorgänge
- Beimischung spezieller Aromen wie Weingeist, Essenzen aus Hopfen und Malz
- Lagerung im Eichenholzfass
Bathtube
Damit verbindet sich die im 18. Jahrhundert verbreitete, meist häusliche private Erzeugung, wobei der Branntwein in der Badewanne lagerte und dort mit Wacholderöl angereichert wurde. Die erste Renaissance hatte der Bathtube in Amerika während der Prohibition.
Die Legende Pimm's No. 1
Dieser Wacholder ist im Grunde genommen ein Orangen-Kräuterlikör mit 25 % Volumenalkohol. Seine Botanicals sind Zitrusschalen, Wurzelextrakte, Curry, Nelken und Kräuter. Der Pimm's No. 1 ist d a s Getränk bei den legendären Pferderennen von Ascot, wo er mit Gurke und Minze on the rocks serviert wird.
Populäre Gin-Drinks
- G&T, da Tonic ohnehin die allergrößte Liebe des Branntweins ist
- Tom Collins mit Angostura und Zitrusaromen
- Gin Fizz mit Zitrusaroma im Cocktailshaker sanft vermählt
- Martini, der perfekte Mix (ob gerührt oder geschüttelt) mit französischem Wermut
- French 75, endlich ein Cocktail aus dem Herzen von Paris mit Champagner
Wo sprudeln in Österreich die Wacholderquellen?
Der Wacholder steht im gut sortierten Spirituosenladen, wo der Konsument zudem auf kompetente Beratung setzen kann. Auch im Supermarkt hat er bereits Fuß gefasst. Wer den Tropfen direkt vom Erzeuger beziehen möchte, greift auf die Karte: Gin-aus-Österreich (Quelle: gintlemen.com) zurück.
Tipps & Infos
Wer seinen Branntwein selbst herstellen möchte, kann sich auf Seminaren, Schnupperkursen und Tastings in die Materie einarbeiten. Zum Lehrinhalt zählen neben dem Produktwissen und dem Handwerk die gesetzlichen Grundlagen des „Schnapsmachens“.
Do it yourself
Zum Experimentieren und Selbermachen laden Gin-Baukästen ein. Sie enthalten Zutaten und Zubehör. Bei den Botanicals darf ordentlich experimentiert werden.
unserer Drink-Rezepte mit Gin:
Und sonst noch?
Auf die heilige Dreifaltigkeit aus Koriander, Wacholder und Zitrusaroma kann kein Branntwein verzichten, der sich G-I-N nennt. Ebenso wichtig ist die Auswahl des passenden Tonic-Wassers!
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