Gefüllte Tomaten a la Perigord

Name: Gefüllte Tomaten a la Perigord
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Champignons (groß); 400 g Faschiertes (gemischt Schwein und Rind); 1 EL Hartkäse (gerieben); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Kräuter der Provence; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Piment d'espelette; 1 TL Salz; 8 Stk Tomaten (groß); 2 Stk Zwiebeln (rot)

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

1,0 (1 Stimmen)

Für Gefüllte Tomaten a la Perigord sind sehr große Tomaten notwendig. In diesem Rezept trifft die Tomate auf eine gut gewürzte Füllung aus Faschiertem. Tomatenfans können sich also freuen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Tomaten (groß)
8	Stk	Champignons (groß)
2	Stk	Zwiebeln (rot)
2	EL	Olivenöl
4	Stk	Knoblauchzehen
400	g	Faschiertes (gemischt Schwein und Rind)
1	EL	Kräuter der Provence
0,5	TL	Piment d'espelette
1	TL	Salz
1	EL	Hartkäse (gerieben)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Tomaten Backen Frankreich Faschiertes Hauptspeisen

Küchenutensilien

Gemüsemesser Auflaufform Bratpfanne

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Backofen auf 200 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

8 Stk Tomaten (groß), 8 Stk Champignons (groß)

Von den gewaschenen Tomaten einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Das Ausgehöhlte und die Deckel klein schneiden. Bei den gesäuberten Champignons die Stiele herausbrechen und ebenfalls klein schneiden. Ausgehöhlte Tomaten und die Champignonköpfe beiseite stellen.

Schritt 3

8 Stk Tomaten (groß), 8 Stk Champignons (groß), 2 Stk Zwiebeln (rot), 2 EL Olivenöl, 4 Stk Knoblauchzehen, 400 g Faschiertes (gemischt Schwein und Rind), 1 EL Kräuter der Provence, 0,5 TL Piment d'espelette, 1 TL Salz

Nun die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen lassen. Dann das Fleisch zugeben und unter Rühren anbraten. Die Tomatenteile und die Stiele der Pilze zugeben. Mit Kräutern der Provence, dem Piment d’espelette und Salz würzen und zehn Minuten braten lassen.

Schritt 4

8 Stk Tomaten (groß), 8 Stk Champignons (groß), 1 EL Hartkäse (gerieben)

Anschließend die ausgehöhlten Tomaten mit dem Faschierten füllen und in eine leicht geölte Auflaufform stellen. Die Tomaten mit den Champignonköpfen abdecken und im Backofen etwa 20 Minuten braten. Herausnehmen und mit etwas geriebenen Käse bestreuen.