Fruchtige Kürbissuppe

Name: Fruchtige Kürbissuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 120 g Apfel (säuerlich, geschält); 3 Prise Chiliflocken; 300 g Erdäpfel (geschält); 300 g Hokkaido-Kürbisfruchtfleisch; 150 g Karotten; 0.5 Kn Knoblauch; 4 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 1.25 l Wasser

von Maarja, aktualisiert am 28.03.2025

3,5 (12 Stimmen)

Fruchtige Kürbissuppe harmoniert besonders gut mit Apfel. Ein schnell gekochtes Rezept und besonders cremig.

Zutaten für 3 PortionPortionen

300	g	Hokkaido-Kürbisfruchtfleisch
300	g	Erdäpfel (geschält)
150	g	Karotten
1,25	l	Wasser
2	TL	Salz
0,5	Kn	Knoblauch
120	g	Apfel (säuerlich, geschält)
3	Prise	Chiliflocken
4	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Hokkaido-Kürbisfruchtfleisch, 300 g Erdäpfel (geschält), 150 g Karotten, 1,25 l Wasser, 2 TL Salz

Kürbis, Erdäpfel und Karotten klein schneiden und mit dem Wasser und dem Salz zum Kochen bringen.

Schritt 2

0,5 Kn Knoblauch, 120 g Apfel (säuerlich, geschält)

Weiters den Knoblauch schälen und die Äpfel klein schneiden. Beides hinzugeben. Alles kochen lassen bis das Gemüse weich ist und dann fein pürieren.

Schritt 3

3 Prise Chiliflocken, 4 EL Olivenöl

Zum Schluss das Olivenöl unterpürieren. Die Suppe sollte dann nicht mehr kochen. In Tellern oder Suppentassen anrichten und mit den Chiliflocken bestreuen.