Zucker zum Backen
von beiden etwas, wenn es Eiklar gibt, dann gehört dort Kristallzucker und eine Priese Salz dazu, und zum schaumig Rühren kommt Staubzucker zu die Dotter.
hin und wieder backe ich auch mit birkenzucker. hab aber den eindruck, dass man damit nicht so viel volumen bekommt.
Ganz normalen Kristallzucker, wenn man ihn feiner möchte einfach in der Küchenmaschine etwas zerkleinern funktioniert sehr gut