Glattes, griffiges oder universal Mehl
Bisher habe ich für Germteig glattes Mehl und gelegentlich auch universal Mehl verwendet. Für Kuchen, Kekse, Nockerl und Knödel verwende ich auch gerne Vollkornmehl.
Welches Mehl verwendet ihr hauptsächlich beim Germteig?
Ich verwende immer glattes Weizenmehl oder weiß gemahlenes Dinkelmehl aus der Mühle in unserem Dorf. Es ist einfach das Beste.
für Germteig verwende ich immer 1/2 glatt, 1/2 griffig. In Deutschland kennt man die Bezeichnungen glatt, griffig, universal nicht.
für Germteig verwende ich immer 1/2 glatt, 1/2 griffig. In Deutschland kennt man die Bezeichnungen glatt, griffig, universal nicht.
je nach dem , ob ich feinporiges oder großporiges Gebäck aus Germteig mache, eben glattes oder universal
