Erdbeersirup mit Sirupzucker
von DIELiz, aktualisiert am 28.06.2026
Dieser Erdbeersirup mit Sirupzucker sollte unbedingt mal ausprobiert werden. Das tolle Rezept sorgt für fruchtige Momente.
© depositphoto.com
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | kg | Erdbeeren |
| 500 | ml | Wasser |
| 1 | kg | Sirupzucker |
Zutaten optional
| 1 | TL | Zitronensäure |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zubereitung
Schritt 1
Zuerst die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Dann die Erdbeeren mit dem Wasser und optional Zitronensäure in einem Topf zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich der Saft löst.
Schritt 2
Die Erdbeermasse vollständig abkühlen lassen. Den Sirupzucker unter die Erdbeermasse rühren. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 3
Danach die Masse zuerst durch ein grobes Sieb gießen. Danach den Saft durch ein Mulltuch / Geschirrtuch filtern, um das Fruchtfleisch zu entfernen.
Schritt 4
Den gefilterten Saft in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Dann 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den heißen Sirup sofort in sterilisierte Flaschen füllen und verschließen.
Schritt 5
Zum Servieren einen Schuss Sirup ins Glas geben, mit Soda oder Leitungswasser auffüllen. Als Garnitur passen Eiswürfel, frische Erdbeerstücke und Minzblätter.
Tipps zum Rezept
- Serviert wird das Getränk mit ca. 1 Teil Sirup und 6 Teile Wasser, natürlich kann dieser Aufteilung je nach Süße und Geschmack variieren.
- Kühl und dunkel lagern. Der Sirup hält sich luftdichtverschlossen mehrere Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
- Sollten sich bei der Lagerung jedoch Schlieren im Sirup bilden, ist Luft hinzugekommen, der Sirup ist somit ungenießbar und muss unbedingt entsorgt werden.
- Zitronensäure oder Zitronensaft verhindert die Kristallbildung und hilft, die Farbe des Sirups frisch zu halten.
- Anstelle vom Sirupzucker kann auch gewöhnlicher Kristallzucker verwendet werden, der einzige Nachteil dabei ist, dass sich die Haltbarkeit verkürzt.
Nährwert pro Portion
kcal
4.350
Fett
5 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
1.070 g
Autor
User
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Birgit_And
Klingt super lecker, wird heuer nachgemacht und getestet, bin schon sehr gespannt, hoffe es gelingt
Auf Kommentar antworten
Silviatempelmayr
Ich würde etwas Zitrone oder zitronensäure dazugeben, dann behält es seine schöne rote Farbe viel länger.
Auf Kommentar antworten
DIELiz
Hallo Silviatempelmayr, nach diesem Rezept ist keine weitere Zugabe von Zitronensaft oder Zitronensäure notwendig. Es wurde Wiener Sirupzucker verwendetn und der enthält bereits "Säure"
Auf Kommentar antworten
Monika1
Dieses Rezept muss ich ausprobieren, solange es noch frische Erdbeeren gibt. Es klingt super gut und ich bin schon gespannt, wie der Sirup schmeckt. Danke :-) !
Auf Kommentar antworten
Maarja
Der Erdbeersirup ist eine schöne Zutat für alle möglichen Cocktails. Ich kann ihn mir einfach in Sekt mit ein bisschen Basilikum gut vorstellen
Auf Kommentar antworten
DIELiz
Im Erdbeersirup mit Sirupzucker fängt ma sich den Sommer ein. Sehr gerne essen die Kinder das Sirup auf einem Topfendessert oder auf Vanillepudding.
Auf Kommentar antworten
Maarja
Damit kann man die Erdbeersaison ein wenig verlängern. Lange aufheben würde ich den Sirup nicht, Erdbeeren verlieren doch geschmacklich stark durch Lagerung
Auf Kommentar antworten
Pesu07
Guter Tipp, diverse Desserts mit Erdbeer-Sirup aufzupeppen. Ich werde diesen Sirup probieren - die Erdbeersaison steht ja eh vor der Tür.
Auf Kommentar antworten
Maisi
Der rote Sirupzucker ist speziell dafür, dass der Sirup die schöne Farbe erhält, oder? Wenn ich nur normalen Zucker habe, was müsste ich sonst dazu geben?
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
Sirupzucker ist bereits im richtigen Verhältnis mit der für die Sirupzubereitung notwendigen Zitronensäure angereichert. Du kannst anstelle des Sirupzuckers auch Feinkristallzucker und 30 g Zitronensäure verwenden.
Auf Kommentar antworten
Maarja
Ah ja, danke, das wäre jetzt auch meine Frage zu dem Rezept gewesen, was Sirupzucker eigentlich ist?
Auf Kommentar antworten
Smiley
Danke für die Info betreffend Zitronensäure im Sirupzucker. Immer hat man den Sirupzucker nicht parat.
Auf Kommentar antworten
Thanya
Der Erdbeersirup hört sich wirklich sehr lecker an. Man kann ihn ja als Saft oder auch im Sekt usw. verwenden. Wird auf jeden Fall vorgemerkt.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Den Erdbeersirup verwende ich gerne für Desserts und auch zum Mixen. Als Aperitif einen Schuss Sirup in ein Glas und mit Sekt auffüllen.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Den „Wiener Sirup-Zucker“ kannte ich nicht. Da musste ich erst mal googeln. Das ist normaler Zucker, dem Zitronensäure zugesetzt wird.
Auf Kommentar antworten
Artelsmair
So ein selbstgemachter ERDBEERSIRUP MIT Sirup Zucker ist ja mal durchaussicher eine ganz besondere Sache.
Auf Kommentar antworten