Eingelegte Quitten
Dieses einfache Rezept für Eingelegte Quitten stammt direkt aus Omas Küche. Köstlich und bewährt zu allen Bratensorten, wie z.B. Wildfleisch
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1.5 | kg | Quitten |
| 1 | l | Wasser |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft davon) |
| 450 | g | Kristallzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Quitten schälen und entkernen, anschließend je nach Größe vierteln oder achteln. Nun das Wasser mit dem Zitronensaft vermischen und die Quitten hineingeben, damit sie nicht braun werden.
Schritt 2
Den Backofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Quitten (ohne das Einlegewasser) mit dem Zucker in einen Bräter schichten. Die letzte Schicht sollte Zucker sein. Die Form mit Alufolie abdecken und für ca. 1 Stunde in den Ofen geben. Danach die Temperatur auf 175 °C erhöhen und eine weitere Stunde im Backrohr belassen.
Schritt 3
Inzwischen die Einmachgläser auskochen (sterilisieren). Die fertigen Quitten, mit dem entstandenen Saft in die Gläser füllen und fest verschließen.
Tipps zum Rezept
- Wähle feste, aromatische Quitten ohne Druckstellen oder braune Stellen.
- Kühl und dunkel aufbewahren; ungeöffnet sind die eingelegten Quitten mehrere Monate haltbar.
- Die Quitten mindestens 2–3 Wochen ziehen lassen, damit sich die Aromen vollständig entwickeln können.
Nährwert pro Portion
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