Dinkel-Zwetschken-Kuchen

Name: Dinkel-Zwetschken-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 260 g Dinkelvollkornmehl; 5 Stk Eier; 100 g Haselnüsse (gerieben); 160 g Kristallzucker; 0.125 l Rapsöl; 2 EL Rum; 1 Pk Vanillezucker; 0.125 l Wasser; 1 Paar Zimt (gemahlen); 750 g Zwetschken

aktualisiert am 07.10.2025

4,0 (47 Stimmen)

Mit diesem Rezept zaubern Sie ein wunderbares Herbstdessert. Der Dinkel-Zwetschken-Kuchen schmeckt hervorragend.

Zutaten für 12 PortionPortionen

5	Stk	Eier
750	g	Zwetschken
0.5	Pk	Backpulver
100	g	Haselnüsse (gerieben)
260	g	Dinkelvollkornmehl
0.125	l	Wasser
0.125	l	Rapsöl
2	EL	Rum
1	Pk	Vanillezucker
160	g	Kristallzucker
1	Paar	Zimt (gemahlen)

PortionPortionen

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Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst werden die Eier getrennt, Eidotter, Kristallzucker, Vanillezucker, Öl, lauwarmes Wasser sowie Rum werden schaumig geschlagen.

Schritt 2

Danach werden Mehl, Backpulver sowie Nüsse vermengt und unter die Masse gerührt. Das Eiklar wird zu einem Schnee geschlagen und vorsichtig unter den Teig gehoben.

Schritt 3

Nun werden die Zwetschken gewaschen, halbiert und entkernt. Der Teig wird auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilt und mit den Zwetschkenhälften belegt.