Dinkel-Roggen Bagel
Dinkel-Roggen "Bagel" schmecken schon am Morgen. Ein tolles Rezept für die ganze Familie.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 125 | g | Roggenmehl |
| 250 | g | Dinkelmehl |
| 1 | Pk | Trockengerm |
| 1 | EL | Zucker (gestrichen) |
| 2 | EL | Salz (gestrichen) |
| 250 | ml | Wasser |
| 50 | g | Butter |
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Zeit
130 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 110 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Dinkel-Roggen "Bagels" das Roggenmehl mit dem Dinkelmehl und der Trockengerm vermischen.
Schritt 2
Die Butter in einem Topf flüssig werden lassen, Zucker, Salz, lauwarmes Wasser dazu geben und mit dem Mehl in der Küchenmaschine zu einem Teig kneten.
Schritt 3
Den gut gekneteten Teig eine Stunde an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
Schritt 4
Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in 10 Stücke teilen, zu Kugeln formen, in der Mitter mit den Händen ein Loch heraus arbeiten.
Schritt 5
Die geformten Bagels nochmals 30 Minuten unter einem Geschirrtuch ruhen lassen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 220 Grad Heißluft vorheizen. Die Bagels ca. 20 Minuten im Rohr backen.
Nährwert pro Portion
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