Buchweizentorte
Eine Buchweizentorte ist sehr gesund und gelingt mit diesem Rezept bestimmt. Viel Spaß beim Nachbacken!
Zutaten für 14 PortionPortionen
| 200 | g | Nüsse (gerieben) |
| 200 | g | Buchweizenmehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 5 | Stk | Eier |
| 80 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 260 | g | Apfelmus (ungesüßt) |
| 0,5 | Stk | Zitrone (Saft und abgeriebene Schale) |
| 30 | ml | Öl |
| 120 | mg | Mineralwasser (prickelnd) |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Eine Torteform vorbereiten - entweder befetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen. Das Backrohr zeitgerecht auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Die fein geriebenen Nüsse mit dem Buchweizenmehl und Backpulver mischen.
Schritt 3
In einer Schüssel die Eier mit Zucker und Salz sehr schaumig rühren. Anschließend das Apfelmus, Zitronensaft und das Öl langsam einrühren.
Schritt 4
Zum Schluss das Nuss-Mehlgemisch gemeinsam mit dem Mineralwasser unterheben.
Schritt 5
Die Masse in die vorbereitete Form einfüllen und für ca. 40 Min. backen.
Schritt 6
Nach dem Erkalten kann die Torte entweder mit Marmelade gefüllt und Staubzucker bestreut werden oder auch mit einer Creme (siehe Tipp) befüllt werden.
Tipps zum Rezept
- Die Torte kann mit Marmelade befüllt werden. Sehr gut passt beispielsweise auch eine Creme (Skyr, Joghurt mit Marmelade vermischt) dazu.
- Ich habe die Creme wie folgt gemacht: je 250 Gramm Skyr und Joghurt mit ca. 3 TL Brombeermarmelade vermischt.
Nährwert pro Portion
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