Brombeer-Topfen-Blechkuchen

Name: Brombeer-Topfen-Blechkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 400 g Brombeeren; 10 Stk Eier; 100 g Kristallzucker; 500 g Mascarpone; 300 g Mehl (glatt); 250 ml Schlagobers; 1 kg Topfen; 2 Pk Vanille-Puddingpulver

aktualisiert am 05.05.2024

4,1 (24 Stimmen)

Der Brombeer-Topfen-Blechkuchen ist einfach zuzubereiten. Das Rezept dafür finden Sie gleich hier.

Zutaten für 12 PortionPortionen

10	Stk	Eier
300	g	Mehl (glatt)
1	kg	Topfen
100	g	Kristallzucker
500	g	Mascarpone
250	ml	Schlagobers
2	Pk	Vanille-Puddingpulver
400	g	Brombeeren

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Blechkuchen Backen Dessert Einfach Kuchen Brombeeren Topfen

Küchenutensilien

Teigspachtel

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier werden getrennt und der Dotter wird mithilfe eines Mixers für 10 Minuten schaumig geschlagen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit werden die Brombeeren gewaschen und verlesen, dabei werden die eventuell faulen Früchte aussortiert.

Schritt 3

Danach wird der Zucker unter ständigem Rühren unter die Dottermasse gerührt. Im Anschluss wird der Topfen mit Mascarpone und dem Puddingpulver glatt gerührt.

Schritt 4

Nun werden Schlagobers und Eiweiß in separaten Schüsseln sehr steif geschlagen. Zuerst wird das Schlagobers und dann der Eischnee unter die Topfenmasse gehoben. Zum Schluss das Mehl unterheben.

Schritt 5

Die Brombeeren werden mit einer Teigspachtel vorsichtig unter den Teig gehoben. Dann wird die Topfenmasse in eine gefettete sowie bemehlte Form gestrichen.