Biskuitroulade mit Eischwerteig

Name: Biskuitroulade mit Eischwerteig
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 114 g Dinkelmehl (2 Ei schwer); 4 Stk Eier (229 g); 3 EL Marillenmarmelade; 171 g Rohrzucker (3 Ei schwer); 1 TL Staubzucker zum Bestreuen

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

2,6 (5 Stimmen)

Gelingsicher ist eine Biskuitroulade mit Eischwerteig. Bei diesem Rezept wiegt man die Eier ohne Schale ab und gibt die gleiche Menge an trockenen Zutaten hinzu.

Zutaten für 1 PortionPortionen

4	Stk	Eier (229 g)
171	g	Rohrzucker (3 Ei schwer)
114	g	Dinkelmehl (2 Ei schwer)
3	EL	Marillenmarmelade
1	TL	Staubzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

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Rouladen Backen Einfach Mehlspeisen Ei Rezepte

Küchenutensilien

Schneebesen Backblech Backpapier

Zeit

15 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 2

4 Stk Eier (229 g), 171 g Rohrzucker (3 Ei schwer)

Die ganzen Eier werden einige Minuten mit Rohrzucker dickschaumig geschlagen.

Schritt 3

114 g Dinkelmehl (2 Ei schwer)

Danach das gesiebte Dinkelmehl mit einer Schneerute leicht unterziehen.

Schritt 4

Die Biskuitmasse fingerdick aufs Backblech streichen und auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.

Schritt 5

3 EL Marillenmarmelade

In der Zwischenzeit die Marillenmarmelade glatt rühren und ein Backpapier bereitlegen.

Schritt 6

3 EL Marillenmarmelade

Nach der Backzeit das Blech herausnehmen und das Biskuit auf das Backpapier stürzen. Nun das Backpapier rasch abziehen (eventuell mit einem nassen Schwamm darüber streichen, damit es sich besser löst). Sofort mit Marmelade bestreichen und rasch einrollen.