Ustipke
Eine köstliche kroatische Speise ist das Rezept Ustipke. Bei diesem Rezept wird ein Teig zubereitet, der ausgebacken und mit Zucker bestreut wird.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier |
| 150 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Kristallzucker |
| 1 | Wf | Hefe (frisch, 42g) |
| 250 | g | Weizenmehl (universal) |
| 120 | ml | Milch |
| 30 | g | Joghurt |
| 80 | g | Staubzucker (zum Bestreuen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Eier, Wasser, Salz, Zucker, Hefe und Mehl gut verkneten. In der Mitte des Teiges ein Loch machen und die Milch sowie das Joghurt langsam zufügen und nochmal gründlich durchkneten.
Schritt 2
Dann die Masse mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen.
Schritt 3
Öl in einen Topf geben und heiß werden lassen. Den Teig mit dem Löffel abstechen und in das Öl geben. Die Teigbällchen müssen schwimmend goldbraun ausgebacken werden.
Schritt 4
Auf beiden Seiten goldbraun braten, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Dann noch warm mit Staubzucker bestreut und servieren.
Tipps zum Rezept
- Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu weich ist — er sollte fest genug sein, um formbar zu bleiben und beim Ausbacken nicht auseinanderzulaufen.
- Die Temperatur des Öls prüfen, ideal sind etwa 165–170 °C — das Beispiel mit einem Holzlöffelstiel zeigt kleine Bläschen an der Oberfläche, wenn das Öl heiß genug ist.
- Statt klassisch süß gibt es Möglichkeiten, Ustipke herzhaft zu kombinieren — z. B. mit Käse oder kräftigem Aufstrich statt Zucker.
Nährwert pro Portion
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