Montafoner Käsefondue

Name: Montafoner Käsefondue
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Baguette; 600 g Bergkäse (würzig); 200 ml Grüner Veltliner; 20 ml Kirschbrand; 1 Stk Knoblauchzehe; 100 ml Schlagobers; 1 EL Speisestärke

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Ein Käsefondue aus dem Ländle mit dem würzigen Bergkäse. Ein Muss für Käseliebhaber. Hier geht es zum Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Bergkäse (würzig)
200	ml	Grüner Veltliner
1	Stk	Knoblauchzehe
100	ml	Schlagobers
20	ml	Kirschbrand
1	EL	Speisestärke
2	Stk	Baguette

PortionPortionen

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Fondue Einfach Käse schnell Geheimrezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das montafoner Käsefondue zuerst die Knoblauchzehe halbieren und mit der Schnittfläche das Caquelon (Keramiktopf) gut ausreiben. Den Weinhinein gießen und erhitzen. Den Obers dazugeben. In der Zwischenzeit den Bergkäse reiben und in die Flüssigkeit geben. Bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

Schritt 2

Das Kirschwasser mit der Stärke verrühren und in die Käsemasse geben. Gut verrühren uns auf einen Rechaud am Tisch stellen.

Schritt 3

Das in kleine Würfel geschnittene Brot auf Fonduegabeln stecken und in den Käse eintauchen.

Tipps zum Rezept

Wer es noch würziger mag kann beim Bergkäse einen Teil Räßkäse verwenden. Sehr gut sind auch Weintrauben, die in den Käse getunkt werden.
Durch den würzigen Käse kann man auf weitere Gewürze wie Pfeffer und Muskat verzichten.