Histaminfreies Brot aus dem Brotbackautomaten
Ein köstlcihes Histaminfreies Brot aus dem Brotbackautomaten gelingt mit diesem Rezept.
Zutaten für 1 StückStücke
| 485 | g | Dinkelmehl |
| 15 | g | Hanfmehl |
| 1 | TL | Meersalz |
| 1 | TL | Natron |
| 100 | g | Speisetopfen (fein) |
| 400 | g | Buttemilch |
| 1 | EL | Apfelessig |
Zutaten zum Wälzen
| 2 | EL | Kürbiskerne (gehackt) |
| 2 | EL | Semsamsamen |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Das Dinkelmehl mit Hanfmehl, Meersalz und Natron vermischen.
Schritt 2
Danach Speisetopfen, Buttermilch und Apfelessig zufügen und zu einem Teig verkneten. Wenn der Teig zu weich ist, noch etwas Dinkelmehl einarbeiten.
Schritt 3
Anschließend den Teig halbieren, eine Hälfte in Sesam und die andere in gehackten Kürbiskernen wälzen. Beide Hälften nebeneinander in die Form des Brotbackautomaten geben. Die Form in den Automaten setzen und das Programm "Backen" wählen. Brotbackautomaten backen meist automatisch bei etwa 170–180 °C. Die Backzeit ist ungefähr 55–65 Minuten.
Schritt 4
Nach der Backzeit die Form herausnehmen und für ca. 10 Minuten stehen lassen. Danach kann das Brot leicht aus der Form gestürzt werden. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Statt Natron kann auch 1 Päckchen Backpulver verwendet werden - dann den Apfelessig weglassen.
- Teig nicht zu lange gehen lassen. Kurze Gehzeiten sind bei histaminarmer Ernährung oft besser geeignet als lange Fermentation.
- Den Brot möglichst frisch essen oder in Scheiben einfrieren. So bleibt die Frische erhalten und längere Lagerung wird vermieden.
Nährwert pro Stück
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