Weißer Reis wird nicht mit Wasser gekocht

Spanische Köche schwören auf einen einfachen Kniff: Mit Knoblauch, Lorbeer und Suppe wird aus Reis eine aromatische Beilage.

Wie das spanische Portal "El Español" berichtet, setzen Köche beim Reis auf drei Zutaten: Knoblauch, Lorbeer und eine gute Suppe. Gemüsesuppe, Hühnersuppe, Fleischfond oder Fischfond verleihen den Körnern schon während des Garens mehr Geschmack.

Zunächst wird der Reis – je nach Sorte – kurz gewaschen. Anschließend etwas Olivenöl erhitzen und die leicht angedrückten Knoblauchzehen darin kurz anschwitzen. Den Reis dazugeben und etwa eine Minute unterrühren. Wichtig: Die Körner sollen dabei nicht dunkel werden. Sie sollen lediglich vom Öl überzogen sein.

Danach kommen Suppe und Lorbeer in den Topf. Einmal aufkochen, dann bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Anschließend darf der Reis noch einige Minuten ruhen.

Heute

Lorbeerblatt habe ich bis jetzt nicht probiert. Ihr schon?

Ich gebe manchmal ein Suppengewürz dazu, natürlich könnte man den Reis auch gleich mit Suppe statt Wasser kochen. Wir mögen den Geschmack sehr gern.

Ich bleibe lieber beim Wasser,  so bleibt der Reis neutral 

bei uns gibts meistens Basmati- oder Jasminreis. Und selbst wenn ich ganz normalen Reis koche, wird der mit Wasser und etwas Salz zubereitet. Manchmal kommt eine Flocke Butter rein.

Mit Suppe, richtigen Reis und Geduld nennt man es Risotto, nichts Neues auf unseren Tellern.

Ich möchte keinen Reis mit Knoblauch essen, der sollte nach Reis schmecken. Risotto muß ich gar nicht haben, das klebrige Zeugs.

Ich bleibe bei meiner Methode um Reis zu kochen. Wasser und ein bißchen Salz, gelegentlich noch ein anderes Gewürz ins Wasser