Gedämpfte Hexe

Dieses Rezept finde ich toll und vom Namen her interessant:

800g rohe mehlige Erdäpfel schälen, grob reiben, ausdrücken und mit Salz,
Pfeffer, gehackter Petersilie und Muskatnuss würzen. Eine beschichtete
Pfanne erhitzen, Butterschmalz erwärmen, die Erdäpfel in der Pfanne
gleichmäßig hineindrücken und zugedeckt langsam braun braten, im Ganzen
umdrehen und auch auf der zweiten Seite zugedeckt langsam braten. Zum
Schluss ohne Deckel fertigbraten.

Ja, der Name klingt lustig. Aber das Rezept ist einfach ein abgewandelter Erdäpfelpuffer Oder täusche ich mich?

 Man wird immer wieder etwas "abgewandeltes" finden. Erdäpfelrezepte gibt es so unzählige viele,  man wird auch das Rad nicht neu erfinden.

Diese Bezeichnung für Erdäpfel Puffer haben wir noch nie gehört. Kennen Sie auch unter Reiberdatschi, Kartoffelpfannkuchen oder Reibekuchen.