Fakten zur Kartoffel

Die Kartoffel zählt neben Reis, Weizen und Mais weltweit zu den Grundnahrungsmitteln. Sie ist eine sehr anpassungsfähige Pflanze, wird auf fast allen Teilen der Erde angebaut und hat in den unterschiedlichsten Esskulturen ihren Platz gefunden.

43 Kilogramm Kartoffeln haben wir 2023 durchschnittlich gegessen. Damit liegt Ö 20 Kilogramm unter dem EU-Durchschnitt. Die meisten Kartoffeln in der EU wurden in Polen gegessen - der Pro-Kopf-Verbrauch war hierher als doppelt so hoch wie bei uns.

Wichtig

Der Erdapfel liefert Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Aufgrund seines niedrigen Gehaltes an Natrium ist der Erdapfel gut für die Baby- und Diätkost (z.B. bei Hypertonie) geeignet. Erdäpfel enthalten Vitamine der B-Gruppe sowie Vitamin C. Der hohe Gehalt an Vitamin C verlieh dem Erdapfel den Namen „Zitrone des Nordens“. Als Schutz gegen Fraßfeinde enthalten Erdäpfel die giftige Substanz Solanin, weshalb Erdäpfel auch keinesfalls roh verzehrt werden dürfen. Durch den Kochvorgang wird diese giftige Substanz unschädlich gemacht.

Die Polen kommen deshalb auf den hohen Kartoffelverbrauch weil diese die Kartoffeln zum Wodka verarbeiten. Man kann also die Kartoffeln auch trinken. 😁