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Ich habe einen uralten Thermomax. Wenn die Teigmenge nicht zu großist, lass ich diesen gleich darin aufgehen. Durch langes Kneten wird der Topf eh warm. Das geht super. Bin mir ziemlich sicher, dass der im Dampfgarer gut wird... und ? wie war er?

Mein Dampfgarer ist fast zwanzig Jahre alt, ich denke der kann das nicht. Ich könnte die Temperatur gar nicht so weit runterdrehen.

Welche Marke ist dein Dampfgarer?

Im Danpfgarer habe ich den Germteig noch nie aufgehen lassen. In den kalten Monaten stelle ich die Germteigschüssel auf den bzw. neben dem Kachelofen und dort geht er wunderbar und schnell hoch.

Höhre ich nun zum ersten Mal. Welche Temperatur muss da denn ungefähr eingestellt sein damit das funktioniert?

Einen Germteig habe ich noch nie im Dampfgarer aufgehen lassen, ich stelle ihn immer an einen warmen Ort und das funktioniert wunderbar.

Klappt übrigends auch wunderbar im Backofen, wenn dieser auf ca. 35-40 Grad eingestellt wird.