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Ich brate sie immer mit der Hautseite unten zuerst an.

Ich brate den Fisch zuerst auf der Hautseite. 

Als Vegetarierin koche ich keinen Fisch, aber ich habe meinen schwedischen Liebsten befragt, der sich mit allem auskennt, was im Meer schwimmt und essbar ist.

Also: Zuerst ganz kurz auf der Nicht-Hautseite, dann auf der Hautseite.

Ich hätte auch zuerst die Hautseite angebraten.

Zuerst die Hautseite 

Der Tipp aus Schweden ist toll, danke. 

für fisch ist mein mann zuständig, aber ich weiß, dass er ihn zuerst auf der hautseite brät und z. b. das saiblingsfilet nur ganz kurz wendet. es ist immer fein...

Ich brate immer zuerst auf der Hautseite und eine Fischverkäuferin hat mir den Tip gegeben, diese leicht mit Mehl zu bestäuben.

immer zuerst die Hautseite